Preparazione:
Fate appassire la cipolla tritata nel burro sciolto in un tegame con 2 cucchiaiate d'olio, aggiungete la carne trita e lasciarla rosolare per 10 minuti. Passate i pomodori al passaverdure e uniteli alla carne, aggiungete il dado sbriciolato e un pizzico di pepe, qualche foglia di basilico, quindi coprite e cuocete a fuoco molto basso per quasi un'ora, unendo poca acqua calda se si dovesse asciugare troppo. Cuocete gli ZITI TAGLIATI al dente in abbondante acqua salata. Scolate la pasta sgocciolandola bene e conditela immediatamente con il ragł ed abbondante parmigiano; portate in tavola in un recipiente da portata e servite.
 Ziti tagliati
La pasta creata con la forma di un tubolare cilindrico tagliato che si usano nell'edilizia per costruzioni di palazzi. La forma non č facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.
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