Preparazione:
Fate lessare in pochissima acqua gli spinaci mondati e lavati, tritateli e passateli al burro; aggiungete la ricotta e le uova frullate, la noce moscata, sale, pepe e il parmigiano. Con questo composto riempite i CANNELLONI crudi. Metteteli in una pirofila imburrata; coprite di besciamella piuttosto liquida e dorate al forno a 180° per 30 minuti.
 Cannelloni
La pasta creata con la forma di un tubolare lisco esternamente e vuoto all'interno simili a quelli che si usano in edilizia. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta lunga.
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