Preparazione:
Mettete tutto l'olio in una piccola casseruola e scaldatelo. Rosalatevi l'aglio, mondato e a fettine, e il peperoncino intero. Chi volesse evitare l'aglio può rosolarlo intero e levarlo dall'olio prima di condire la pasta. Non appena l'aglio comincia a colorirsi, levate in fretta il peperoncino, spegnete il fuoco e gettate nell'olio un trito finissimo di foglie di prezzemolo. Quindi tenete il recipiente in caldo. Lessate i VERMICELLINI in abbondante acqua salata al dente e divideteli nei piatti individuali. Spargete su ogni porzione una parte dell'olio, aglio e prezzemolo bollenti e macinatevi sopra un po di pepe.
 Vermicellini
La pasta creata con la forma di un verme strisciante piccolini che si usano per la pesca. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta Lunga.
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