Preparazione:
Fate scaldare la besciamella su fuoco basso, incorporatevi il grana, unite i formaggi tagliati a pezzetti e fateli sciogliere. Cuocete le tagliatelle PAGLIAFIENO in abbondante acqua bollente salata, conditele con la salsa ai formaggi, unite i gherigli spezzettati, trasferitele in una pirofila e passatela in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
 Pagliafieno all'uovo
La pasta creata con la forma di una paglia di fieno che si vedono nei film west. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta Lunga.
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