Preparazione:
Sbucciate e tagliate a cubetti i pomodori, unite la mozzarella a pezzetti, il basilico tagliuzzato, l'olio, i capperi, il sale, il pepe e mescolate. Cuocete al dente in abbondante acqua salata i SEDANI RIGATI, scolateli e conditeli con il parmigiano grattugiato e con il sugo crudo. Coprite e lasciate riposare qualche minuto prima di servire, affinchè i formaggi abbiano modo di fondere al calore della pasta.
 Sedani rigati
La pasta creata con la forma di un cilindro metallico dorato con righe. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.
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