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FORME O TIPI DI PASTA FARFALLE
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: farfalle - farfalle in salsa rosa - ricette pasta.
Si pu anche sbagliare a scrivere farfale, farfale in salsa rosa!
FORME O TIPI DI PASTA FARFALLE
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Farfalle in salsa rosa
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta farfalle
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 13 minuti
Ingredienti:

500 g. di FARFALLE
brodo di carne
300g. di prosciutto cotto magro
150 g. di panna montata
2 cucchiai di purea di pomodori
1 tazza di besciamella
sale e pepe q.b.
Preparazione:

Fate la mousse: liberate il prosciutto da ogni parte grassa, tritatelo e passatelo al mulinetto. Aggiungete la besciamella e la purea di pomodoro (se fosse troppo aspra correggetela con una puntina di zucchero) e lasciate riposare il composto mezz'ora in luogo fresco. Poi frullatelo e amalgamate ad esso, con molta delicatezza, la panna montata (senza zucchero!). Lessate le FARFALLE in un buon brodo di carne salato al punto giusto. Quando saranno cotte al dente, scolatele. Versate la pasta nella ciotola o nel piatto fondo di portata e conditela generosamente con la mousse mescolando bene.

FarfalleFarfalle
La pasta creata con la forma di una farfalla che svolazza tra una bocca all'altro. La forma non facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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