Preparazione:
Mettete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua che salerete al bollore e che vi servirà per lessare la pasta e la rucola. Iniziate con cuocere la rucola per 10', dopo averla accuratamente mondata dei gambi più duri, quindi toglietela con il mestolo e gettate nell'acqua gli GNOCCHETTI SARDI. In un largo tegame scaldare 4 cucchiai d'olio con 1 spicchio d'aglio; unite la polpa di pomodoro e, non appena saranno cotti al dente, gli gnocchetti non eccessivamente scolati. Saltateli velocemente in padella, insaporiteli con sale, una macinata di pepe e abbondante parmigiano, quindi serviteli con altro parmigiano a parte.
 Gnocchetti sardi
La pasta creata con la forma di conchiglie con le righe. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.
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