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Tipi o forme di pasta: orecchiette - orecchiette al radicchio - ricette pasta.
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FORME O TIPI DI PASTA ORECCHIETTE
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Orecchiette al radicchio

Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta orecchiette
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 13 minuti

Ingredienti:

500 g. di ORECCHIETTE
400 g. di radicchio di Treviso
a spicchi d'aglio
olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione:

Cuocete le ORECCHIETTE in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare in una padella con 6 cucchiai d'olio 4 spicchi d'aglio sbucciati. Unite il radicchi tagliato grossolanamente e fatelo insaporire nel condimento con una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe, poi eliminate l'aglio. Scolate le orecchiette al dente, versatele nella padella con il radicchio e fate insaporire per un attimo. Distribuite la pasta nei piatti individuali e condite, a piacere, con un filo d'olio d'oliva.

Orecchiette
La pasta creata con la forma di un orecchio di essere umano. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.