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Tipi o forme di pasta: penne lisce - penne lisce alla zucca e ricotta - ricette pasta.
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FORME O TIPI DI PASTA PENNE LISCE
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Penne lisce alla zucca e ricotta

Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta penne lisce
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 11 minuti

Ingredienti:

500 g. di PENNE LISCE
400 g. di zucca
200 g. di ricotta
1 cipolla piccola
1 tazzina di latte
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mondate la zucca, affettatela e tagliatela a dadini. Saltatela in casseruola con sale, pepe, olio e cipolla tritata, finchè non sarà del tutto cotta; quindi bagnatela con il latte, spegnete il fuoco e lasciatelo mantecare. Lessate la pasta. Mentre è in cottura, in una ciotola a parte lavorate a crema la ricotta con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta? Ottenuta una crema fluida e omogenea, incorporatevi il formaggio grattugiato. Scolate le PENNE LISCIE; dividetele nei piatti individuali e ricoprite ciascuna porzione con un quarto della zucca stufata e con il suo fondo di cottura. poi sistemate al centro di questo condimento un paio di cucchiai di crema di ricotta. Cospergete di pepe e servite.

Penne lisce
La pasta creata con la forma di una penna senza piume liscia per scrivere. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.