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CEREALI E SOIA |
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Cereali e soia
Come mangiare
Limitare i grassi Cuocete al vapore con poca acqua per conservare meglio i principi nutritivi. Per condire l'insalata scegliete succo di limone, aceto di mele o salsa di soia. Usate l'olio solo per la verdura cotta.
Masticare Fate in modo che il cibo diventi la nostra bevanda e la bevanda il nostro cibo: masticate bene e lentamente, per evitare di affaticare lo stomaco durante la digestione.
L'acqua quando Bevetene 1 litro e 1/2 al giorno, ma non durante il pasto: prima o dopo con un distacco di almeno due ore, altrimenti allungherete il tempo della digestione.
Cosa mangiare
Verdura «Scegliete quella biologica di stagione. Fate in modo che quella cruda apra il pasto e che la cotta lo chiuda. La prima è indicata per chi soffre di colite: regolarizza e depura l'intestino», spiega Bianca Salvi dietologa ed esperta di vegetarianismo.
Frutta «Va consumata al mattino a colazione o nel pomeriggio come spuntino. Mela e ananas, in particolare, aiutano a controbilanciare la ritenzione idrica e a migliorare la circolazione».
Soia «Consumate 60g di pasta o riso integrale a pranzo e preferite a cena uova, formaggi magri e proteine vegetali, come i legumi e in particolare la soia, una ricca fonte di aminoacidi essenziali, di vitamine del gruppo B e anche di sali minerali».
Il consiglio in più
Nell'arco della giornata date libero spazio a spremute, centrifugati e tisane: quella alla malva è rinfrescante, aiuta la diuresi ed è blandamente lassativa, un contributo in più, quindi, per eliminare le scorie alimentari.
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