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Tipi o forme di pasta: ricciutelli - Ricciutelli coi porri - ricette pasta.
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FORME O TIPI DI PASTA RICCIUTELLI
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Forme della pasta speciale
Tutti i tipi di pasta speciale

Bombardoni
Canestri all'uovo
Capricciosa
Castellane
Conchiglioni
Farfalle tonde
Festonati
Fiocchi d'amore
Fusilli giganti
Fusilli molle
Gigli
Lumaconi
Maccheroni al torchio
Paccheri lisci
Penne senza glutine
Quadruccini trinati
Riccioli di sfoglia
Ricciutelle
Ricciutelli
Rotelle
Tacconelli
Tripoline

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Ricciutelli coi porri

Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta ricciutelli
Calorie: (4 persona)
note: Per una cottura al dente 7 minuti - Preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

400 g. di RICCIUTELLI
Porri
Olio D'oliva
Sale
Pepe Bianco
Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione:

Tagliate i porri a fettine di circa mezzo centimetro di spessore e metteteli a cuocere nell'acqua dei RICCIUTELLI già salata che avrete portato a ebollizione. Dopo circa 5 minuti di cottura buttate i RICCIUTELLI e fatela cuocere. Scolate il tutto e condite con olio, pepe bianco a piacere, e parmigiano (facoltativo). Per una buona riuscita della ricetta è meglio usare pasta speciale e abbondare coi porri. In alternativa si può usare il sistema di cottura a pressione, in tal caso è necessario ridurre la quantità di porri perché i succhi dei porri rimangono tutti con la pasta invece di venire buttati con l'acqua di cottura del metodo tradizionale.

Ricciutelli
La pasta creata con la forma di tanti pezzi di ferro da saldare per realizzare una ringhiera. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta speciale.