Preparazione:
Sbollentare i pomodori in acqua leggermente salata, poi sbucciarli, eliminare i semini e tagliarli a grossi filetti. Scaldare l'olio in una casseruola ed eliminare l'aglio quando comincia a dorare. Aggiungere i pomodori e far cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi tritati e, dopo altri 10 minuti, le erbe aromatiche. Cuocere i PACCHERI LISCI napoletani in acqua leggermente salata, poi scolarli al dente, condire con il sugo di pomodoro e versare in una pirofila. Cospargere con il lievito e passare in forno caldo per 10 minuti a 170 gradi.
 Paccheri lisci
La pasta creata con la forma di un tubolare cilindrico corto che somiglia ad un anello. La forma non č facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta speciale.
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