Preparazione:
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Tagliare le zucchine a listarelle e passarle in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale per due minuti. Tagliare i peperoni a filetti, passarli in padella con la cipolla tritata e l'olio, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 4 minuti, togliendo poi dal fuoco. Nel frattempo, cuocere le CASTELLANE, scolarle e saltarle in padella con le zucchine e i peperoni e servire con una spolverata di prezzemolo.
Presentazione:
Se volete aggiungere un tocco di classe potete tagliare a fettine sottili una scamorza affumicata e guarnire il vostro piatto. Vedrete che con il calore diventerà trasparente e il piatto sarà ancora più gustoso.
 Castellane
La pasta creata con la forma di una conchiglia con un'ampia cavità centrale e la superficie esterna rigata. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta speciale.
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