Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella nell'olio extra vergine, quindi aggiungere la zucchina, la melanzana, la carota ed il sedano precedentemente ridotti a cubetti, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere senza coprire con un coperchio per circa 10 min., aggiungendo quando necessario il brodo vegetale o dell'acqua. A parte lessare i FUSILLI GIGANTI in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare nella padella con le verdure per un paio di minuti, servire con l'aggiunta di un filo d'olio a crudo e parmigiano, spolverizzando con il prezzemolo tritato fresco.
 Fusilli giganti
La pasta creata con la forma di una doppia scala a chiocciola intrecciate tra loro. La forma non č facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta speciale.
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