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LE VOSTRE RICETTE
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www.prolocomammola.org
Le ricette segnalate da www.prolocomammola.org gustose e prelibate.
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Stocco alla mammolese
(stoccu a mammulisi)
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Ingredienti: (4 persone)
1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
1 Kg di patate
una cipolla rossa
4 peperoni essiccati (di resta)
1 Kg di pelati
olio d’oliva
olive in salamoia |
Categoria: Secondo piatto
Ingrediente principale: Stocco di Mammola
Preparazione:
Cottura:
Calorie: (4 persona)
.jpg "Stocco alla mammolese (piatto tipico di mammola e della Calabria)")
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Preparazione:
In tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Salate e aggiungete le patate a spicchi e dopo pochi minuti lo stocco a pezzi insieme alle olive e peperoni. Lasciare cuocere a fuoco lentissimo senza mescolare ma agitando l’intero tegame, per 20 minuti. Spegnere il fuoco e dopo aver fatto riposare per qualche minuto servire. A piacere si possono aggiungere con lo stocco le ventresce (trippiceji) del pescestocco.
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