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LE VOSTRE RICETTE
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Le ricette segnalate da www.prolocomammola.org gustose e prelibate.
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Melanzane ripiene con lo Stocco
(melangiani chijni cu u stoccu)
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Ingredienti: (4 persone)
6 melanzane di media grandezza
½ Kg di “Stocco di Mammola” spugnato
pane spugnato
formaggio caprino grattuggiato
peperoncino
uova, prezzemolo
aglio e olio d’oliva |
Categoria: Secondo piatto
Ingrediente principale: Stocco di Mammola
Preparazione:
Cottura:
Calorie: (4 persona)
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Preparazione:
Tagliare le melanzane a metà, per lungo. Praticare due o tre tagli di lungo sulle parti interne in modo da favorire la cottura e lessarle. Una volta raffreddate, svuotarle della polpa lasciando intatto l’involucro. Preparare l’impasto con lo stocco tagliuzzato, la polpa delle melanzane, la mollica di pane o pane grattugiato, formaggio caprino, peperoncino tagliuzzato, uova, prezzemolo e aglio. Riempire con l’impasto le melanzane già tagliate a metà, poi friggerle in padella con olio d’oliva.
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