Preparazione:
Ammollate i fagioli in acqua per una notte. Lessateli con le erbe aromatiche e il peperoncino. Appena cotti, eliminate le erbe e aggiungete ai fagioli le patate, la carota e la rapa tagliate a dadini, la cipolla tritata, le favette e l'aglio mondato. Coprite e fate cuocere per 20 minuti aggiungendo acqua calda all'occorrenza. Unite al composto il cavolo tagliato molto sottile; fate cuocere ancora per mezz'ora, aggiungete quindi anche i DITALINI RIGATI e portateli a cottura completa. Appena cotta, versate la minestra nelle scodelle e conditela con olio crudo, una macinata di pepe e servite.
 Ditalini rigati
La pastina creata con la forma di un ditale rigato, per bambini, che si usa per proteggere il dito medio in cucito. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta si usa per preparare la minestra.
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