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FORME O TIPI DI PASTA TEMPESTINA
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Categoria: Primo
Ingrediente principale: Pasta tempestina
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 9 minuti
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Ingredienti:
150 g. di TEMPESTINA
300 g. di cavolini di Bruxelles
50 g. di pancetta
burro, olio di oliva
1 L. e 1/4 di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio, cipolla
sale
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Preparazione:
Mondate e tagliate a fettine sottili i cavolini di Bruxelles, fateli rosolare con burro, olio, aglio e cipolla tritati insieme con la pancetta. Bagnate con il vino bianco, unite il brodo e cuocete per circa un'ora. Regolate di sale e aggiungete la TEMPESTINA; cuocete per il tempo indicato e servite , a piacere, con crostini di pane e grana.
Tempestina La pastina creata con la forma di un caramellina di liquirizia, una tempesta di sapore. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta piccola.
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