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FORME O TIPI DI PASTA DITALINI RIGATI
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: ditalini rigati - minestra di legumi e verdure - ricette pasta.
FORME O TIPI DI PASTA DITALINI RIGATI
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Minestra di legumi e verdure
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta ditalini rigati
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 9 minuti
Ingredienti:

60 g. di DITALINI RIGATI
100 g. di fagioli cannellini secchi
200 g. di favette fresche sgranate
1 patata, 1rapa, 1carota, 1cipolla
100 g. di cavolo capuccio
4 cucchiai d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino rosso
alloro, timo e maggiorana
sale e pepe
Preparazione:

Ammollate i fagioli in acqua per una notte. Lessateli con le erbe aromatiche e il peperoncino. Appena cotti, eliminate le erbe e aggiungete ai fagioli le patate, la carota e la rapa tagliate a dadini, la cipolla tritata, le favette e l'aglio mondato. Coprite e fate cuocere per 20 minuti aggiungendo acqua calda all'occorrenza. Unite al composto il cavolo tagliato molto sottile; fate cuocere ancora per mezz'ora, aggiungete quindi anche i DITALINI RIGATI e portateli a cottura completa. Appena cotta, versate la minestra nelle scodelle e conditela con olio crudo, una macinata di pepe e servite.

Ditalini rigatiDitalini rigati
La pastina creata con la forma di un ditale rigato, per bambini, che si usa per proteggere il dito medio in cucito. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta piccola.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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