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FORME O TIPI DI PASTA TAGLIATELLE ALL'UOVO
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: tagliatelle all'uovo - tagliatelle all'uovo con asparagi - ricette pasta.
Si può anche sbagliare a scrivere tagliatele all'uovo, tagliatelle al'uovo, tagliatele al'uovo, tagliatele all'uovo con asparagi, tagliatelle al'uovo con asparagi, tagliatele al'uovo con asparagi!
FORME DI PASTA TAGLIATELLE ALL'UOVO
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Tagliatelle all'uovo con asparagi
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta tagliatelle all'uovo
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 9 minuti
Ingredienti:

500 g. di TAGLIATELLE ALL'UOVO
1 kg. di asparagi verdi
100 g. di burro
100 g. di panna liquida
50 g. gruyère (emmental o formaggio con i buchi) grattugiato
mollica di pane bianco rafferma, grattugiata
dado
sale
Preparazione:

Mondate gli asparagi e lessateli mantenendoli ben al dente, quando saranno cotti, tagliate solo la parte verde a pezzetti di circa 1 cm. Sciogliete in una larga padella il burro e non appena sarà spumeggiante unitevi una cucchiaiata di mollica, mescolando lasciatela imbiondire poi aggiungete la panna, salate con 1/4 di dado e alla fine aggiungete anche gli asparagi; lasciate cuocere il tutto per 5 minuti. Lessate le TAGLIATELLE ALL'UOVO in abbondante acqua salata a bollore, scolatele al dente e versatele nella padella del condimento, aggiungete il formaggio e allontanate dal fuoco rimestando finchè non si sarà sciolto. Trasferite in un recipiente da portata caldo e servite immediatamente.

Tagliatelle all'uovoTagliatelle all'uovo
La pasta creata con la forma di uno scoch trasparente. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta Lunga.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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