Preparazione:
Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per lessare la pasta. Intanto mettete nel vaso del frullatore il basilico, le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, 10 fili d'erba cipollina, rametti di maggiorana, un grosso spicchio d'aglio, tutto l'olio, un pizzico di sale e i pinoli. Frullate alla massima velocità per ottenere una densa salsina alla quale amalgamerete il pecorino, il parmigiano e un pizzico di pepe. Versatela in una zuppiera, stemperatela con un mestolo di acqua della pasta, aggiungete le BAVETTINE lessate al dente e non eccessivamente scolate, rigiratele e servitele subito.
 Bavettine
La pasta creata con la forma di un'asta schiacciata solo in po' più piccole. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta lunga.
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