Preparazione:
Mondate bene i porcini, se usate gli champignon lavateli. Mondate e tritate aglio e cipolla e fateli rosolare in una casseruola con40 g. di burro e 3 cucchiai d'olio; unite i funghi tagliati a fettine sottili, fateli insaporire a fiamma viva, poi spruzzateli con 1/2 bicchiere di marsala, salateli e cuoceteli per 15' a fuoco basso. In un altro tegame fate insaporire 40 g. di burro , il prosciutto tagliato a listarelle sottili e la carne tritata. Poi unite questi ingredienti con il loro fondo di cottura ai funghi e cuocete tutto insieme per 10 minuti. Lessate le LASAGNE, 1 o 2 per volta, in abbondante acqua salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio e scolatele molto al dente. Imburrate 1 pirofila, fatevi uno strato di lasagne, uno di sugo, poi abbondante grana e fiocchetti di burro. Continuate alternando gli strati e finendo con lasagne che coprirete con grana e fiocchi di burro. Cuocete in forno caldo a 200°, per circa 20 minuti.
 Lasagne
La pasta creata con la forma di un Piano da tavolo o di una listarella di compensato sottile. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta Lunga.
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