Preparazione:
Bollite il pollo con le verdure in un litro e mezzo di acqua salata per 45 minuti. Disossate il pollo e passatelo assieme alle verdure nel passaverdure. Rimettete il tutto nel brodo. Aggiustato il sale, riportate a bollore. Versate i CAPELLI D'ANGELO. Appena la pasta è cotta, aggiungete il parmigiano mescolando velocemente, servite.
 Capelli d'angelo
La pasta creata con la forma di sottili capelli di un angelo dalla chioma d'orata. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta lunga.
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