300 G Farina Di Grano Saraceno
150 G Farina Bianca
200 G Formaggio Magro D'alpeggio
Strutto (o Olio D'oliva Extra-vergine)
Grappa
Sale
Preparazione:
Tagliare il formaggio a cubetti e aromatizzarlo irrorandolo con grappa. Mescolare le due farine e preparare una pastella con acqua e sale, quindi farla riposare per qualche ora coperta. Scaldare lo strutto (o l'olio) in una padella; mescolare il formaggio con la pastella e a cucchiaiate versare il composto nello strutto (olio) che frigge. Far dorare e servire le frittelle calde.
