Preparazione:
Mescolare la carne tritata con il prosciutto cotto tritato. Unire le fette di pancarrè bagnate nel latte, la scorza del limone grattugiata, le uova, 2 manciate di grana grattugiato e salare. Adagiare il composto in uno stampo da plum-cake coperto di alluminio unto di olio, coprire e cuocere a 200 gradi per 45 minuti.
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