Ingrediente principale: Carne Di Maiale Calorie: (4 persona) note: -
Ingredienti:
1000 G Carne Di Maiale
1 Piede Di Maiale
1 Orecchio Di Maiale
1 Bicchiere Aceto Di Vino
Succo Di Limone
Pepe Rosso
Preparazione:
Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la
carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantitą
iniziale. Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di
limone; intiepidirlo e versarlo sulla carne gią tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe
rosso macinato.
