Preparazione:
In una pentola, portate ad ebollizione circa 4 litri d’acqua, Appena bollirà, salatela, immergetevi gli spaghetti e fateli cuocere al dente. Intanto staccate i petali alle rose appena colte, possibilmente di colore rosa, passateli delicatamente con un telo leggero e umido, poi tagliuzzateli, tenendone però da parte una dozzina interi. Tagliate il prosciutto a listarelle e poi a quadratini. In una padella larga fate sciogliere il burro, soffriggete il prosciutto e versate la panna; al primo bollore, unite i petali di rosa tagliuzzati e portate a giusta densità, a calore moderato. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella e aiutandovi con un forchettone mescolateli per bene, o facendoli saltare. Versateli quindi in un piatto da portata caldo, decorate con i petali di rosa interi e servite.
Buon appetito!!!
Antonio Lasio
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