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LE VOSTRE RICETTE
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Antonello Lasio
Le ricette segnalate da Antonio Lasio gustose e prelibate.
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FRAGOLE CON POLPI IN CONO DI CARASAU
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Ingredienti: (4 persone)
200 gr. Di fregola grossa
500 gr. Di polpo
1 Foglio di pane carasau
1 Spicchio d’aglio
1 pomodoro maturo
500 cl. Brodo vegetale
½ bicchiere di vino bianco
¼ bicchiere di olio extra vergine
1 Ciuffo di basilico
Prezzemolo, sale, peperoncino q.b. |
Categoria: Secondo Piatto
Ingrediente principale: Polpo
Preparazione:
Cottura: 20 min.
Calorie: (4 persona)
Nota:
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Preparazione:
In un tegame con un filo d’olio far rosolare per 5 min. Il polpo già pulito e tagliato, unire l’aglio tritato, un pizzico di peperoncino e il prezzemolo trito, sfumare quindi col vino lasciando che evapori, unire il pomodoro tagliato a cubetti e il basilico, mescolare e versare la fregola , fare cuocere bagnando col brodo e mescolare fino a cottura ultimata lasciando la fregola densa e cremosa. Il pane carasau dopo averlo ammorbidito in acqua lavorarlo a cono e farlo asciugare al forno, sistemare nel piatto il cono ottenuto, versandoci dentro il fragolone pronto, guarnite con basilico.
servire ben caldo.
Buon appetito!!!
Antonio Lasio
www.chefitaliani.com |
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