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LE VOSTRE RICETTE
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Antonello Lasio
Le ricette segnalate da Antonio Lasio gustose e prelibate.
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Ingredienti: (4 persone)
Per la sfoglia
250 g di farina 00
250 g di semola di grano duro
2 uova
Pizzico di sale
200 ml di acqua
per il ripieno
250 g di patate
300 g di formaggio pecorino fresco tritato
1 rosso d'uovo
Qualche foglia di menta selvatica
Un pizzico di sale
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Categoria: Secondo Piatto
Ingrediente principale: Patate
Preparazione:
Cottura: 20 min.
Calorie: (4 persona)
Nota:
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Preparazione:
Preparare la farina con la semola a fontana, aggiungervi al centro l'acqua scaldata con un pizzico di sale e l'uovo. Impastate e lavorate sino ad ottenere un impasto omogeneo di media consistenza. In un recipiente preparate l'impasto per il ripieno mettendo prima il formaggio triturato poi le patate bollite e passate ancora calde il rosso d'uovo e la menta ; impastate in modo da ottenere un impasto morbido. Tirate la sfoglia della larghezza di circa 10 cm. deponetevi ogni 5 cm. un cucchiaio di ripieno, chiudete la sfoglia e tagliate con uno stampino rotondo del diametro di 4 cm. Si possono servire con un sugo di pomodoro leggero o al burro e salvia.
Buon appetito!!!
Antonio Lasio
www.chefitaliani.com |
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