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LE VOSTRE RICETTE
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Antonello Lasio
Le ricette segnalate da Antonio Lasio gustose e prelibate.
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Ingredienti: (4 persone)
1 kg. Di cinghiale
100 gr. Di mandorle dolci
200 gr di latte
50 gr di burro
50 gr di pinoli
un bicchiere di vino rosso
½ cipolla
4 cucchiai olio d’oliva
alloro e salvia
Sale, pepe q.b. |
Categoria: Secondo Piatto
Ingrediente principale: Cinghiale
Preparazione:
Cottura: 20 min.
Calorie: (4 persona)
Nota: secondo a base di selvaggina, cucina mediterranea.
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Preparazione:
Tagliate la carne a pezzetti regolari , rosolate in un tegame con il burro, l’olio, la cipolla con tutte le spezie, unire la carne e rosolate fino a che non si asciughi tutto, bagnatelo col vino e coprite lasciandolo cuocere 30 min. a fuoco lento, rimestando ogni tanto. Pelate le mandorle e pestellatele con i pinoli sale grosso e pepe, quindi uniteloal tegame con il latte con una noce di burro e ricoprite lasciandolo cuocere per 75 min. controllando e rimestando ogni tanto, aggiungere latte se necessario, tenendo presente che a fine cottura deve stare cremoso di salsa. Servire caldo accompagnando il piatto con vino novello.
Buon appetito!!!
Antonio Lasio
www.chefitaliani.com |
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