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CINGHIALE ALLA SULCITANA
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta.

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Ricette di cucina - secondo piatto: cinghiale alla sulcitana.
LE VOSTRE RICETTE

Antonello Lasio

Le ricette segnalate da Antonio Lasio gustose e prelibate.
CINGHIALE ALLA SULCITANA
Ingredienti: (4 persone)

1 kg. Di cinghiale
100 gr. Di mandorle dolci
200 gr di latte
50 gr di burro
50 gr di pinoli
un bicchiere di vino rosso
½ cipolla
4 cucchiai olio d’oliva
alloro e salvia
Sale, pepe q.b.
Categoria: Secondo Piatto

Ingrediente principale: Cinghiale
Preparazione:
Cottura: 20 min.
Calorie:  (4 persona)
Nota: secondo a base di selvaggina, cucina mediterranea.
Preparazione:

Tagliate la carne a pezzetti regolari , rosolate in un tegame con il burro, l’olio, la cipolla con tutte le spezie, unire la carne e rosolate fino a che non si asciughi tutto, bagnatelo col vino e coprite lasciandolo cuocere 30 min. a fuoco lento, rimestando ogni tanto. Pelate le mandorle e pestellatele con i pinoli sale grosso e pepe, quindi uniteloal tegame con il latte con una noce di burro e ricoprite lasciandolo cuocere per 75 min. controllando e rimestando ogni tanto, aggiungere latte se necessario, tenendo presente che a fine cottura deve stare cremoso di salsa. Servire caldo accompagnando il piatto con vino novello.

Buon appetito!!!
Antonio Lasio
www.chefitaliani.com
per poter scaricare la ricetta premere qui sotto
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