Il requeijão
Introduzione
Il requeijão é um tipo de formaggio que usiamo qui in Brasile. Assomiglia, in consistenza allo mascarpone ed ha il gusto simile a quello del formaggio fresco, come se si mischiasse ricotta e panna, ma però con il sale. Ne fanno due tipi, uno un pò più mollo, che lo vendono in bicchieri e si usa sul pane, come il burro ed un'altro, un pò più consistente, che si usa per cucinare poichè quello dei bicchieri, se lo scaldi, si scoglie.
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