200 G Gamberetti Lessati E Sgusciati
120 G Farina
2 Uova
1 Cipollotto
1 Ciuffo Prezzemolo
Abbondante Olio D'oliva
Latte
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritare molto finemente il cipollotto con un ciuffo di prezzemolo. Sbattere le uova in una grande ciotola aggiungendo la farina setacciata e sbattendo sempre. Versare a filo abbastanza latte da ottenere una pastella fluida. Salarla, peparla e incorporare il trito e i gamberetti. Mescolare bene e lasciar riposare per 20 minuti. Scaldare abbondante olio e versarvi il composto con un cucchiaio. Dorare le frittelle da entrambi i lati. Scolarle e servirle calde.
