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INDICE DELLE RICETTE
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Risotto alla menta
Risotto alla milanese
Risotto alla milanese 2
Risotto alla milanese 3
Risotto alla milanese 4
Risotto alla milanese 5
Risotto alla mozzarella
Risotto alla parmigiana
Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora 2
Risotto alla pescatora ai fagiolini
Risotto alla pilota
Risotto alla pilota 2
Risotto alla pizzaiola
Risotto alla salsiccia
Risotto alla sarda
Risotto alla scamorza
Risotto alla spigola limone e rucola
Risotto alla trevigiana
Risotto alla valdostana
Risotto alla verza con zafferano
Risotto alla villimpentese
Risotto alla vodka
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca 2
Risotto alla zucca 3
Risotto alla zucca con i porri
Risotto all'anatra e lamponi
Risotto all'arancia
Risotto alle acciughe
Risotto alle arselle
Risotto alle arselle 2
Risotto alle carote novelle
Risotto alle erbe
Risotto alle erbe fini
Risotto alle fragole
Risotto alle mandorle
Risotto alle melanzane
Risotto alle mele
Risotto alle mele 2
Risotto alle noci
Risotto alle noci 2
Risotto alle ortiche
Risotto alle ostriche
Risotto alle pere
Risotto alle pere 2
Risotto alle pere e vodka
Risotto alle primizie
Risotto alle spezie
Risotto alle verdure
Risotto alle zucchine
Risotto alle zucchine 2
Risotto all'insalata
Risotto all'isolana
Risotto allo champagne
Risotto allo champagne 2
Risotto allo speck e finocchi
Risotto allo speck e finocchio
Risotto allo spumante
Risotto allo spumante con astice
Risotto allo zafferano
Risotto allo zafferano 2
Risotto allo zafferano con le cozze
Risotto allo zafferano e fiori di zucchine
Risotto allo zenzero
Risotto all'origano
Risotto all'ortolana
Risotto arancione alle carote
Risotto aurora
Risotto belvedere
Risotto carciofato
Risotto coi bruscandoi ortighe e sale-sole
Risotto coi funghi
Risotto col melone
Risotto col polmone
Risotto colombiano
Risotto colorato
Risotto colorato 2
Risotto con asparagi
Risotto con asparagi 2
Risotto con calamaretti
Risotto con calamari
Risotto con carciofi
Risotto con carciofi 2
Risotto con carciofi al microonde
Risotto con castagne e rosmarino
Risotto con cima di rapa salsiccia e acciughe
Risotto con fagioli
Risotto con fagioli e porri
Risotto con fegatini
Risotto con fiori di zucca
Risotto con funghi
Risotto con funghi e rucola
Risotto con funghi porcini
Risotto con gamberi
Risotto con gamberi e sedano
Risotto con gli asparagi
Risotto con gli scampi
Risotto con gli scampi 2
Risotto con gli spinaci
Risotto con i broccoli
Risotto con i carciofi
Risotto con i carciofi 2
Risotto con i carciofi 3
Risotto con i carciofi alla toscana
Risotto con i ceci
Risotto con i gamberi
Risotto con i gamberi 2
Risotto con i wurstel
Risotto con il grongo
Risotto con il tonno
Risotto con la salsiccia
Risotto con la tinca
Risotto con la zucca gialla
Risotto con l'anguilla
Risotto con le erbe
Risotto con le fave
Risotto con le fragole
Risotto con le lenticchie
Risotto con le mele
Risotto con le mele 2
Risotto con le noci
Risotto con le olive
Risotto con le olive 2
Risotto con le ortiche
Risotto con le rane
Risotto con le rane 2
Risotto con le seppie
Risotto con le seppie 2
Risotto con le seppie 3
Risotto con le seppie 4
Risotto con le trote
Risotto con le vongole
Risotto con le vongole 2
Risotto con lenticchie e gamberi
Risotto con moscardini e asparagi
Risotto con noci e gorgonzola
Risotto con ossobuco
Risotto con panna e rucola
Risotto con peperoni
Risotto con pesce persico
Risotto con piselli
Risotto con piselli 2
Risotto con piselli e pancetta affumicata
Risotto con provola affumicata profumato al pepe rosa
Risotto con punte di asparagi
Risotto con radicchio di treviso
Risotto con salsicce e borlotti
Risotto con salsiccia
Risotto con salsiccia 2
Risotto con salsiccia 3
Risotto con salsiccia 4
Risotto con salsiccia 5
Risotto con scorzonera
Risotto con seppioline
Risotto con sogliola e radicchio
Risotto con spinaci
Risotto con spinaci 2
Risotto con spumante e scamorza
Risotto con tartufo bianco
Risotto con verdure
Risotto con zucca e carciofi
Risotto con zucchine e yogurth
Risotto 'costiera'
Risotto cotton club
Risotto cremoso
Risotto del fattore
Risotto del mare e dell'orto
Risotto della cascina
Risotto dell'amore
Risotto dell'orto
Risotto di borraggine
Risotto di funghi e frutti di mare
Risotto di gamberi
Risotto di magro
Risotto di mare
Risotto di seppie alla veneziana
Risotto di vongole
Risotto di zucca
Risotto energetico
Risotto estate
Risotto estivo
Risotto funghi e asparagi
Risotto funghi e carciofi
Risotto gamberi e asparagi
Risotto giallo alla rucola
Risotto giallo
Risotto giallo con funghi porcini
Risotto giallo con robiola e pecorino
Risotto giallo e verde
Risotto giallo-verde
Risotto gratinato
Risotto in bianco
Risotto in bianco 2
Risotto in verde
Risotto in verde 2
Risotto indiano
Risotto insolito
Risotto leggero
Risotto mantecato ai quattro formaggi
Risotto marinaro
Risotto nei gusci
Risotto nero
Risotto nero al microonde
Risotto nero alla fiorentina
Risotto nero con le seppie
Risotto nero e verde
Risotto paesano
Risotto paesano 2
Risotto panna e porri
Risotto piccante
Risotto piselli e asparagi
Risotto pomodoro e seppie
Risotto prima estate
Risotto primavera
Risotto primavera 2
Risotto primavera 3
Risotto primavera 4
Risotto primavera 5
Risotto primaverile
Risotto profumato
Risotto rustico
Risotto salmonato
Risotto san daniele
Risotto saporito
Risotto saporito 2
Risotto saporito 3
Risotto saporito 4
Risotto speciale
Risotto tartufato piemontese
Risotto vegetariano
Risotto veloce alla pentola a pressione
Risotto verde
Risotto verde 2
Risotto verde 3
Risotto verde verde
Risotto viennese
Rollè di orata con riso al sake
Rotelle con melanzane e ricotta salata
Rotolo con porri e prosciutto
Rotolo con spinaci e speck
Rotolo di ricotta e carciofi
Rotolo di ricotta e peperoni
Rotolo di salmone e ricotta
Rotolo verde
Royal amoroso
Ruote ai wurstel
Ruote alle olive
Ruote allo zafferano e piselli
Ruote colorate al gratin
Ruote di pasta al quartirolo con zafferano e frutta secca
Ruote e ceci
Ruote fredde ai peperoni
Sagne alla pugliese
Sagne chine
Sagne chjine
Sagne con la serratizze
Saltibarsciai
Sartù
Sartù 2
Scacce
Scafettune
Schiacciatina profumata
Schiaffoni
Sciscillu
Sciuscieddu
Sciuscieddu 2
Scodelle gialle al pesce
Scrigno al profumo di mare
Sedani ai gamberetti
Sedani al sedano rapa e fagioli lamon
Sedani al tonno
Sedani con uova e basilico
Sedani gamberi e zucchine
Sedanini alla marinara
Sedanini alla mozzarella
Sedanini con broccoli uva passa pinolie acciughe
Sedanini con piselli
Sedanini settembre
Semini golosi
Semolini di mare
Semolino
Semolino alle erbe
Semolino all'uovo
Semolino aromatico
Semolino saporito
Sfincione
Sfoglia di tartufo
Sformati di riso e spinaci alle noci
Sformatini gratinati
Sformato a sorpresa
Sformato di pasta
Sformato di pasta fredda von verdure
Sformato di riso
Sformato di riso 2
Sformato di riso alla messicana
Sformato di riso con gli asparagi
Sformato di riso con polpette
Sformato di riso con verdure
Sformato di riso e asparagi
Sformato di tagliolini
Sformato di tagliolini 2
Sformato di tagliolini 3
Sopa coada
Sopa d'all
Sopa d'all 2
Sopa de frijoles negros
Sopa de frijoles negros 2
Sopa de lentejas
Sopa de limon
Sopa de pollo a la mexicana
Sopa de remolacha
Sopa di albòndigas
Soufflé di tagliatelle
Soufflé di tagliatelle 2
Soupe à l'oignon
Spaetzle
Spaetzle di spinaci al prosciutto
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio 2
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti aglio olio e peperoncino 2
Spaghetti aglio olio e peperoncino 3
Spaghetti aglio olio e peperoncino 4
Spaghetti aglio olio e peperoncino 5
Spaghetti aglio olio e peperoncino 6
Spaghetti ai broccoletti
Spaghetti ai broccoletti 2
Spaghetti ai capperi
Spaghetti ai ciliegini
Spaghetti ai crostini
Spaghetti ai due sapori
Spaghetti ai frutti di mare
Spaghetti ai funghi con pesce
Spaghetti ai gamberoni
Spaghetti ai moscardini
Spaghetti ai moscardini 2
Spaghetti ai moscardini in cartoccio
Spaghetti ai peperoncini
Spaghetti ai pinoli
Spaghetti ai pistacchi
Spaghetti ai profumi di sicilia
Spaghetti al brandy
Spaghetti al caffè
Spaghetti al cartoccio
Spaghetti al cartoccio 2
Spaghetti al cartoccio a modo mio
Spaghetti al caviale e al doppio burro
Spaghetti al cavolfiore
Spaghetti al cavolfiore 2
Spaghetti al cognac
Spaghetti al cognac 2
Spaghetti al granchio e piselli
Spaghetti al limone
Spaghetti al mascarpone
Spaghetti al nasello
Spaghetti al navicello
Spaghetti al nero
Spaghetti al peperoncino
Spaghetti al pesto delle lipari
Spaghetti al pesto delle lipari 2
Spaghetti al pesto delle lipari 3
Spaghetti al pollo
Spaghetti al pomodoro crudo
Spaghetti al pomodoro e olive
Spaghetti al pomodoro e peperone
Spaghetti al radicchio
Spaghetti al ragù di tonno
Spaghetti al rosmarino
Spaghetti al rosmarino 2
Spaghetti al rosmarino e pinoli
Spaghetti al salmone
Spaghetti al salto
Spaghetti al sedano
Spaghetti al sugo di merluzzo
Spaghetti al sugo di noci
Spaghetti al sugo di pane
Spaghetti al tartufo
Spaghetti al tartufo 2
Spaghetti al tartufo e alici
Spaghetti al tonno
Spaghetti al tonno 2
Spaghetti al tonno affumicato
Spaghetti al tonno e alici
Spaghetti al tonno e olive
Spaghetti alghe e salmone
Spaghetti alla bottarga
Spaghetti alla bottarga 2
Spaghetti alla bottarga 3
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara 2
Spaghetti alla carbonara 3
Spaghetti alla carbonara alla fanese
Spaghetti alla carbonara di verdure
Spaghetti alla carrettiera
Spaghetti alla chitarra
Spaghetti alla chitarra 2
Spaghetti alla chitarra saltati con vongole ed asparagi
Spaghetti alla crema di broccoletti
Spaghetti alla dalì
Spaghetti alla d'artagnan
Spaghetti alla fornaia
Spaghetti alla giulio
Spaghetti alla ippaso
Spaghetti alla maria grazia
Spaghetti alla marinara
Spaghetti alla marinara 2
Spaghetti alla marinara 3
Spaghetti alla marinara 4
Spaghetti alla menta
Spaghetti alla modugno
Spaghetti alla norma
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca 2
Spaghetti alla puttanesca 3
Spaghetti alla puttanesca 4
Spaghetti alla puttanesca a freddo
Spaghetti alla ricotta
Spaghetti alla ricotta 2
Spaghetti alla ricotta al forno
Spaghetti alla riva del sole
Spaghetti alla rosina
Spaghetti alla rucola
Spaghetti alla serrese
Spaghetti alla siciliana
Spaghetti alla spuma
Spaghetti alla toscana
Spaghetti alla turiddu
Spaghetti alla vernaccia
Spaghetti alla vesuviana
Spaghetti alla vodka
Spaghetti all'aglio
Spaghetti all'amatriciana
Spaghetti all'amatriciana 2
Spaghetti all'amatriciana 3
Spaghetti all'amatriciana 4
Spaghetti all'aragosta
Spaghetti all'arrabbiata
Spaghetti alle acciughe
Spaghetti alle acciughe 2
Spaghetti alle acciughe 3
Spaghetti alle acciughe e pomodorini
Spaghetti alle aguglie
Spaghetti alle arselle
Spaghetti alle cipolle
Spaghetti alle erbe
Spaghetti alle melanzane
Spaghetti alle melanzane 2
Spaghetti alle nocciole mandorle e pistacchi
Spaghetti alle noci
Spaghetti alle noci 2
Spaghetti alle olive
Spaghetti alle olive 2
Spaghetti alle olive nere e limone
Spaghetti alle ortiche
Spaghetti alle sogliole
Spaghetti alle spezie
Spaghetti alle uova e melanzane
Spaghetti alle verdure
Spaghetti alle verdure 2
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole 2
Spaghetti alle vongole 3
Spaghetti alle vongole 4
Spaghetti alle vongole 5
Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti alle zucchine
Spaghetti alle zucchine 2
Spaghetti alle zucchine trifolate
Spaghetti all'imperiese
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo zafferano
Spaghetti allo zafferano 2
Spaghetti allo zafferano 3
Spaghetti all'olio
Spaghetti all'origano
Spaghetti all'origano 2
Spaghetti all'ortolana
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe 2
Spaghetti capperi e acciughe
Spaghetti caprino e uva
Spaghetti carote e funghi
Spaghetti 'ccu niuru ri sicci'
Spaghetti col tonno
Spaghetti con acciughe
Spaghetti con broccoli alla siciliana
Spaghetti con broccoli di rape noci bottarga
Spaghetti con carote e funghi
Spaghetti con crema di melanzane
Spaghetti con gamberetti e fiori di zucca
Spaghetti con i funghi
Spaghetti con i gamberetti
Spaghetti con i pinoli
Spaghetti con il tonno
Spaghetti con il tonno 2
Spaghetti con la mollica
Spaghetti con la 'mustica' alla maniera di crucoli
Spaghetti con la 'nonnata'
Spaghetti con la 'nudilla'
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Risotto Del Mare E Dell'orto
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Vongole
Calorie: (4 persona)
note: - 		Ingredienti:

200 G Riso
20 Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi)
300 G Vongole
8 Zucchine Novelle
6 Fiori Di Zucca
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Spumante)
1 Spicchio Aglio
1 Noce Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:

Lavate bene le vongole e fatele spurgare in acqua salata per 5-6 ore. Fate aprire le vongole a calore vivace in una casseruola e poi liberatele dalle valve; conservate un bicchiere dell'acqua emessa dai molluschi e filtratela. Scaldate l'olio con l'aglio schiacciato, aggiungetevi il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo caldo alternando con l'acqua delle vongole. A metà cottura aggiungete i gamberi sgusciati e i molluschi. Aggiungete anche le zucchine tagliate a julienne e i fiori di zucca tagliuzzati. Portate a cottura. A fiamma spenta aggiungete il burro, mescolate e servite cospargendo con un po' di prezzemolo fresco tritato.
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Riferimento
Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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