Preparazione:
Soffriggere il burro e l'olio con l'aglio e la salvia. Unire la carne e farla dorare per 10', spruzzare con il vino, unire sale, timo e 1/2 bicchiere di brodo. Coprire e cuocere su fuoco dolce per 1 ora. Unire a metà cottura le olive snocciolate e le patate a pezzi insieme a un po' di brodo bollente. Infine unire i capperi e il succo di limone.
|