Preparazione:
Pelate la mela e tagliatela a dadi. Pelate al vivo il pompelmo e dividetelo a spicchi. Mondate e lavate gli champignon, poi tagliateli a fettine. Riunite tutto in un insalatiera, aggiungete i gherigli di noci, cospargete di prezzemolo tritato. Per condire, emulsionate in una ciotolina 6 cucchiai d'olio d'oliva con 2 di aceto di mele sale e pepe.
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