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RICETTE DI CUCINA
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta.

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INDICE DELLE RICETTE
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Cuori all'arancia
Cuori di carciofi fritti
Cuori di carciofo a sorpresa
Cuori di carciofo a sorpresa 2
Cuori di carciofo con parmigiano e mentuccia romana al forno
Cuori di lattuga alle erbe
Cuori di palma al prosciutto
Cuori di palma con maionese
Cuori di palma per antipasto
Cuori di ricotta con salsa ai frutti di bosco
Cuori di san valentino
Cuori ribelli
Cuori zuccherati ripieni di nutella
Cuoricini di pasta sfoglia con vellutata di stracchino e carciofi
Cup all'ananas
Cup cassis
Cup cassis 2
Cupola di aragosta
Cupola di formaggio alla menta
Cupola di salmone affumicato
Cupola gelata al pistacchio
Cupola gelata 'turquoise'
Cupolette di prosciutto
Curabien
Curacao
Curacao 2
Curacao 3
Curarsi con le erbe - ricetta 02.1
Curarsi con le erbe - ricetta 02.2
Curarsi con le erbe - ricetta 02.3
Curarsi con le erbe - ricetta 02.4
Curarsi con le erbe - ricetta 02.5
Curarsi con le erbe - ricetta 03.1a
Curarsi con le erbe - ricetta 03.1b
Curarsi con le erbe - ricetta 03.2
Curarsi con le erbe - ricetta 03.3
Curarsi con le erbe - ricetta 03.4
Curarsi con le erbe - ricetta 03.5
Curarsi con le erbe - ricetta 03.6
Curarsi con le erbe - ricetta 04.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 04.3
Curarsi con le erbe - ricetta 04.4
Curarsi con le erbe - ricetta 05.1a
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Curarsi con le erbe - ricetta 05.2
Curarsi con le erbe - ricetta 06.1a
Curarsi con le erbe - ricetta 06.1b
Curarsi con le erbe - ricetta 06.2
Curarsi con le erbe - ricetta 06.3
Curarsi con le erbe - ricetta 06.4
Curarsi con le erbe - ricetta 07.1
Curarsi con le erbe - ricetta 07.2
Curarsi con le erbe - ricetta 07.3
Curarsi con le erbe - ricetta 08.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 09.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 09.4
Curarsi con le erbe - ricetta 09.5
Curarsi con le erbe - ricetta 1.1
Curarsi con le erbe - ricetta 10.1
Curarsi con le erbe - ricetta 10.2
Curarsi con le erbe - ricetta 11.1
Curarsi con le erbe - ricetta 11.2
Curarsi con le erbe - ricetta 12.1
Curarsi con le erbe - ricetta 12.2
Curarsi con le erbe - ricetta 12.3a
Curarsi con le erbe - ricetta 12.3b
Curarsi con le erbe - ricetta 13.1
Curarsi con le erbe - ricetta 14.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 14.3
Curarsi con le erbe - ricetta 14.4
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Curarsi con le erbe - ricetta 15.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 15.3
Curarsi con le erbe - ricetta 15.4
Curarsi con le erbe - ricetta 16.1
Curarsi con le erbe - ricetta 16.2
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Curarsi con le erbe - ricetta 17.1a
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Curarsi con le erbe - ricetta 17.2
Curarsi con le erbe - ricetta 17.3
Curarsi con le erbe - ricetta 17.4
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Curarsi con le erbe - ricetta 19.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 19.3
Curarsi con le erbe - ricetta 19.4
Curarsi con le erbe - ricetta 19.5
Curarsi con le erbe - ricetta 20.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 20.3
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Curarsi con le erbe - ricetta 27.2a
Curarsi con le erbe - ricetta 27.2b
Curarsi con le erbe - ricetta 27.2c
Curarsi con le erbe - ricetta 28.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 30.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 30.1b
Curarsi con le erbe - ricetta 32.1
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Curarsi con le erbe - ricetta 35.3
Curarsi con le erbe - ricetta 35.4
Curarsi con le erbe - ricetta 35.5
Curarsi con le erbe - ricetta 35.6
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Curarsi con le erbe - ricetta 35.7b
Curarsi con le erbe - ricetta 35.8
Curarsi con le erbe - ricetta 36.1
Curarsi con le erbe - ricetta 36.2
Curarsi con le erbe - ricetta 36.3
Curarsi con le erbe - ricetta 36.4
Curarsi con le erbe - ricetta 36.5
Curarsi con le erbe - ricetta 37.1
Curarsi con le erbe - ricetta 37.2
Curarsi con le erbe - ricetta 37.3
Curarsi con le erbe - ricetta 37.4
Curarsi con le erbe - ricetta 37.5
Curarsi con le erbe - ricetta 37.6
Curarsi con le erbe - ricetta 38.1
Curarsi con le erbe - ricetta 39.1
Curarsi con le erbe - ricetta 39.2
Curarsi con le erbe - ricetta 39.3
Curarsi con le erbe - ricetta 39.4
Curasimba
Curd di limone
Currant shrub
Curry d'agnello
Curry di vitello
Cuscinetti di melanzane
Cuscinetti d'uova
Cuscus
Cuscus agrigentino
Cuzzuppe di pasqua
Czarina
Czarina 2
Czarina 3
Czarina 4
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Cuscus
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pesce
Calorie: (6 persona)
note: -
Ingredienti:

Per La Semola:
200 G Semolino Fine
200 G Semolino Grosso
Zafferano
Per La Zuppa Di Pesce:
1000 G Pesce Di Spina Assortito Da Zuppa
Prezzemolo
Alloro
2 Cipolle
1 Pomodoro
Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Cannella
Noce Moscata
Garofano In Polvere
Preparazione:

Sciogliere lo zafferano in 100 g di acqua calda (non bollente). Mescolare fra loro le due qualità di semolino. In un recipiente adatto, a pareti svasate (in dialetto mafaradda) versare 1 cucchiaio di acqua di zafferano, una manciata di semola e lavorare la semola con le dita strofinandola sulle pareti fino a formare dei granuli. Man mano che vengono preparati porli ad asciugare su un panno. Per preparare la zuppa di pesce: in una casseruola larga rosolare nell'olio un trito di cipolla, aglio, prezzemolo con l'alloro; unire il pomodoro a pezzetti; far insaporire e unire il pesce in un unico strato. Coprire con circa 2 l d'acqua, aggiustare di sale e pepe. A cottura del pesce filtrare il brodo. Per cuocere la semola: preparata la zuppa di pesce filtrare il brodo tenendone in caldo da parte 1/2 l Mettere il restante nella apposita pentola da cuscus con 1/2 l d'acqua. Appoggiarvi la cuscussiera bucherellata (o un colapasta). Fasciare il bordo di contatto con una fascia inumidita in modo che non fuoriesca vapore durante la cottura. Versare nella cuscussiera il semolato con 4 cucchiai d'olio e mescolare. Chiudere ermeticamente con un pesante coperchio. Mettere su fuoco lento e far cuocere per 90 minuti. Come si serve: versare i grani cotti a vapore in una pentolina e irrorarli con un po' del brodo caldo tenuto da parte, mescolare con una cucchiaia di legno. Coprire e avvolgere in un panno caldo. Far riposare per 1 ora e ripetere di tanto in tanto l'operazione finché assorbendo bene il brodo il semolato si gonfi. Versarlo quindi in un grande piatto, irrorare con un po' del brodo denso di cottura e speziare con cannella, noce moscata, pepe, garofano; mescolare. Adagiarvi pezzi di polpa di pesce.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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