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RICETTE DI CUCINA
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INDICE DELLE RICETTE
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Carpa in porchetta alla moda umbra
Cipollata umbra
Crostoni di cavolfiore alla maniera umbra
Gallina 'mbriaca
La gallina ubriaca
Minestra di farro umbra
Paella del norcino
Pappardelle alla lepre
Pasticcio del norcino
Penne alla norcina
Penne alla norcina 2
Pesce persico alla maniera umbra
Salsa umbra per trota in court bouillon
Sanguinaccio alla maniera umbra
Scaloppe perugine
Spaghetti alla riva del sole
Strangozzi alla norcina
Strozzapreti al tartufo nero
Trota umbra
Zuppa di cipolle alla maniera umbra
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Sanguinaccio Alla Maniera Umbra
Categoria: Carne

Ingrediente principale: Maiale
Calorie: (6 persona)
note: Luogo: Umbria. 		Ingredienti:

150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto
150 G Zucchero
200 G Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente
1 Arancia (succo E Scorza)
250 G Pangrattato
50 G Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo
Sale
Pepe
1 Budello Di Maiale
Preparazione:

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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