Preparazione:
Tagliate la parte superiore delle uova sode, svuotatele e tenete da parte i tuorli. Mettete a insaporire il pollo tritato nel burro e nella salsa di pomodoro. Riempite con questo composto le uova fino all'orlo e conditele con sale e un pizzico di pepe. A parte mescolate metą dei tuorli con un po' d'olio, sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato, mentre l'altra metą con un cucchiaio di salsa di pomodoro e uno di pollo tritato. Guarnite metą delle uova con un composto e metą con l'altro. Grattugiate su di un piatto uno strato di carote e sistemateci sopra le uova.
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