Preparazione:
In 1 larga padella far rosolare il guanciale tagliato a listarelle con l'olio. Quando comincerą a sciogliersi aggiungere il peperoncino. Intanto, cuocere i bucatini, scolarli al dente, versarli nella padella con il condimento di guanciale e far insaporire mescolando. Servire i bucatini cosparsi di pecorino a scaglie.
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