LO STOMACO
Lo stomaco č un organo sacciforme collocato nella regione superiore sinistra della cavitą addominale. Dotato di tre strati di muscolatura liscia, esercita una potente azione di rimescolamento del bolo alimentare che ad esso giunge attraverso una valvola posta superiormente, il cardias. Secerne il succo gastrico, un fluido contenente numerosi enzimi digestivi tra cui la pepsina, che scinde le proteine e le lipasi, che agiscono sui grassi. La liberazione di succo gastrico risponde a stimoli di natura meccanica, quali la masticazione e la deglutizione, chimica e anche psicologica, ad esempio la vista di un cibo particolarmente appetibile. Il bolo alimentare si trasforma in una poltiglia semiliquida, il chimo, che viene sospinta nel primo tratto dell'intestino tenue, il duodeno, attraverso un'altra valvola detta piloro.
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