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Bevande
Quella delle bevande biologiche è una categoria ampia, che comprende tra gli altri il caffè, l'orzo, il te, le bibite a base di soia, il latte di riso, il latte di mandorla e i succhi e nettari di frutta. E sono proprio questi ultimi, ricchi di frutta coltivata nel rispetto dell'ambiente, freschi, dissetanti e senza zucchero aggiunto (o al massimo addolciti da zucchero di canna biologico), la punta di diamante della categoria. Come tutti i prodotti biologici, anche le bevande bio utilizzano ingredienti coltivati "secondo natura", senza far uso di pesticidi e fertilizzanti. Questi prodotti inoltre non contengono coloranti e conservanti e sono ogm free.
Molte di queste bevande hanno
origini antichissime ( spesso sono anche nate come alternativa all'acqua, di cui
alcuni di questi paesi ne sono carenti ), ma per lo più sono proposte "giovani",
derivanti sia dalla tradizione che dalla voglia di assaporare qualcosa di
diverso dalle solite bevande analcoliche in comune commercio.
Noterete che la semplicità della preparazione, unita alla comune reperibilità
degli ingredienti in oggetto, ne fanno una simpatica proposta da offrire agli
amici durante una serata oppure, per coloro che gestiscono bar, insolite
proposte da offrire ai propri commensali.
Contenuto in alcol delle bevande (precauzioni)
Le bevande alcoliche contengono percentuali variabili di alcol, che vengono indicate sulle etichette: ad esempio, nel caso delle birre tale valore è compreso tra il 4 e il 10%; nei vini, varia dal 10 al 18%; nei liquori il valore si aggira tra il 35 e il 45%. Ciò significa che se un liquore riporta sull’etichetta il valore 40%, in 100 ml di esso vi sono 40 grammi di etanolo.
Alcoltest o prova del palloncino (precauzioni)
L’alcol viene assorbito a livello dell’esofago, dello stomaco e dell’intestino (il processo è particolarmente rapido se l’assunzione della bevanda alcolica avviene a digiuno) ed entra nel sangue. Dall’analisi di quest’ultimo si può dunque misurarne la concentrazione (alcolemia del sangue). Circa il 10% dell’alcol viene smaltito tramite le urine e attraverso la respirazione. Può dunque essere rilevato mediante il cosiddetto alcoltest (comunemente noto come “prova del palloncino”), che consiste nel fare espirare l’individuo in esame entro un palloncino in plastica, dotato di un apposito tubicino. All’interno di questo si trova una sostanza (indicatore) che, in presenza di alcol, cambia colore (fenomeno denominato viraggio), in modo direttamente proporzionale alla quantità di alcol presente nell’aria espirata. L’alcol etilico che rimane nell’organismo, viene metabolizzato in modo più o meno rapido, a seconda dello stato di salute dell’individuo, della sua abitudine a ingerire alcolici, al suo stato di digiuno o sazietà.
valori dell'alcol (precauzioni)
La guida in stato di ebbrezza è fonte di numerosi incidenti stradali. Pertanto, numerosi paesi hanno fissato valori precisi di alcolemia tollerabile per i conducenti di veicoli che, a seconda dei paesi, può essere di 0,3; 0,4; 0,5 o 0,8 g/l. In Italia, il valore è stabilito a 0,8 g/l. Un valore di alcolemia pari a 1 – 1,5 g per litro di sangue corrisponde a un’ebbrezza lieve, e comporta alcune alterazioni del comportamento; 2 g indicano uno stato di ebbrezza vera e propria; una concentrazione di 3-4 g/l può portare a una forma di coma denominata coma etilico. Vedi anche Alcolismo.
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