Preparazione:
Sbollentare in acqua salata le fette di lattuga ed asciugarle. A parte amalgamare il gorgonzola con pancarrè spugnato, pancetta e cipolla già soffritte ed il tuorlo. Farcire la lattuga con questo composto, richiudere le foglie, cospargerle con pangrattato ed infornarle per 7 minuti. Preparare la salsa con lo yogurth, del sale e del basilico.
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