Preparazione:
In una pirofila rosolate bene le coscette con la metā del burro, l'olio, l'aglio e il rosmarino, sale e pepe. Spruzzatele con il vino e quando sarā evaporato avvolgete le coscette nelle fettine di speck. Terminate la cottura in forno. Servite sul Purč Ricco che avrete preparato con il rimanente burro.
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