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INDICE DELLE RICETTE
 Pagina: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pagina: 2  
Bistecche di maiale saporite
Bistecche di manzo ai funghi
Bistecche di manzo alla senape
Bistecche di manzo all'aceto balsamico
Bistecche di manzo tritate con panna e funghi
Bistecche di tonno
Bistecche gratinate
Bistecche gustose
Bistecche in salsa
Bistecche piccanti
Bistecche ubriache
Bistecchine di carne trita
Bistecchine in carpione
Bistecchine marinate
Bistecchine veloci
Blanquette di tacchino
Blanquette di tacchino con mango e gamberetti
Blanquette di tacchino con piselli e pomodori
Blanquette di vitello
Bocconcini alla giulio cesare
Bocconcini all'aceto
Bocconcini all'agro
Bocconcini cristina
Bocconcini di agnello
Bocconcini di manzo all'orientale
Bocconcini di pollo
Bocconcini di pollo 2
Bocconcini di pollo al sesamo
Bocconcini di pollo in verde
Bocconcini di salmone con bacon
Bocconcini di scaloppina al vino bianco
Bocconcini di sogliola
Bocconcini di tacchino
Bocconcini di tacchino con peperoni e radicchio
Bocconcini di tonno capricciosi
Bocconcini di vitello al prosciutto e piselli
Bollito alla piemontese
Bollito con purč e verdure
Bollito di controgirello
Bollito di manzo all'erba cipollina con insalata mista
Bollito misto
Bollito misto alla milanese
Bollito misto piemontese
Bombolotti ai calamari e asparagi
Boreto alla graisana grado
Boreto riveduto e corretto
Borsat
Bottaggio alla milanese
Bourguignonne di verdure e pesce
Braciola di maiale glassata al cumino
Braciole al vino
Braciole al vino 2
Braciole al vino 3
Braciole alla griglia
Braciole alla senape
Braciole alle erbe
Braciole alle mele
Braciole con gli spinaci
Braciole di agnello all'uso di pasqua
Braciole di cavallo
Braciole di maiale
Braciole di maiale ai mirtilli
Braciole di maiale al cognac
Braciole di maiale al curry
Braciole di maiale al gorgonzola
Braciole di maiale al pepe nero
Braciole di maiale al vino
Braciole di maiale al vino bianco
Braciole di maiale alla contadina
Braciole di maiale alla panna
Braciole di maiale alla tedesca
Braciole di maiale alla toscana
Braciole di maiale con le pere alla pentola a pressione
Braciole di maiale farcite alle mele
Braciole di vino
Braciole di vitello
Braciole di vitello al madera
Braciole di vitello con cipolline
Braciole in salsa
Braciole piccanti
Braciolette di alici
Braciolette di pesce spada
Braciolettine di carne alla messinese
Bracioline d'agnello dorate
Bracioline di coniglio in crosta di mandorle con cipolline
Bracioline di lombo di maiale
Bracioline di maiale
Bracioline di maiale al calvados
Bracioline di maiale al pinot
Bracioline di panna
Bracioline di vitello al pomodoro
Bracioline di vitello con carciofi
Bracioline ripiene alle olive
Branzino a pois
Branzino ai carciofi
Branzino ai funghi
Branzino ai semi di finocchio
Branzino al cartoccio
Branzino al curry
Branzino al finocchietto
Branzino al finocchio
Branzino al finocchio 2
Branzino al forno
Branzino al forno 2
Branzino al forno in salsa
Branzino al limone verde e asparagi
Branzino al pepe verde
Branzino al pepe verde 2
Branzino al pomodoro
Branzino al sale
Branzino al sale 2
Branzino al sale 3
Branzino al sale alla friulana
Branzino alla meridionale
Branzino all'acqua pazza con riso pilaf e melanzane
Branzino all'isolana
Branzino aromatico
Branzino aromatizzato
Branzino arrosto con patate
Branzino con carciofi in sfoglia
Branzino con gamberetti e cozze
Branzino con limone e verdure
Branzino con ratatuglia
Branzino delicato
Branzino farcito
Branzino in gelatina
Branzino lesso alla maniera romagnola
Branzino marinato al forno
Branzino profumato
Branzino ripieno
Branzino ripieno 2
Branzino stufato con agrumi e finocchietto
Branzino ubriaco
Branzino ubriaco 2
Brasato
Brasato 2
Brasato agrodolce
Brasato ai peperoni
Brasato al barolo
Brasato al barolo 2
Brasato al barolo 3
Brasato al barolo 4
Brasato al barolo 5
Brasato al barolo 6
Brasato al brunello di montalcino
Brasato al marsala
Brasato al pepe
Brasato al vino rosso
Brasato alle cipolle
Brasato alle verdure
Brasato con le cipolline
Brasato con le prugne
Brasato con pancetta
Brasato dei gonzaga
Brasato di groucho
Brasato di manzo
Brasato di manzo alla girardi
Brasato di manzo alle cipolle
Brasato di manzo alle cipolle 2
Brasato di vitello
Brik di pollo
Brioches ai gamberetti
Brodeto di anguilla
Brodeto triestino
Brodeto triestino 2
Brodeto triestino 3
Brodeto triestino 4
Brodeto triestino 5
Brodeto triestino 6
Brodeto triestino 7
Brodeto triestino 8
Brodetto
Brodetto alla romagnola
Brodetto della riviera adriatica
Brodetto di pesce abruzzese
Brodetto marchigiano
Brodetto sanbenedettese
Brodetto senegalliese
Brodosini
Buffalo wings
Busiata con filetto di persico
Buttarga di corsa e di ritorno
Caciucco
Caciucco 2
Caciucco 3
Calamaretti al radicchio
Calamaretti alla sorrentina
Calamaretti all'agro
Calamaretti all'amalfitana
Calamaretti all'anconetana
Calamaretti con salsa di seppioline
Calamaretti dorati
Calamaretti fritti
Calamaretti fritti 2
Calamaretti in umido alla genovese
Calamaretti in umido con timballo di polenta
Calamari al pomodoro
Calamari al pomodoro 2
Calamari alla diavola
Calamari alla griglia
Calamari alla marchigiana
Calamari alla panamense
Calamari alla romana
Calamari alla rucola
Calamari alla salernitana
Calamari alle erbette
Calamari con i finocchi
Calamari con piselli
Calamari con piselli 2
Calamari dell'imperatrice
Calamari dorati
Calamari e carciofi
Calamari e verza
Calamari fritti
Calamari fritti 2
Calamari imbottiti
Calamari imbottiti 2
Calamari imbottiti 3
Calamari in casseruola
Calamari in graticola
Calamari in tegame
Calamari marinati
Calamari ripieni
Calamari ripieni 02
Calamari ripieni 03
Calamari ripieni 04
Calamari ripieni 05
Calamari ripieni 07
Calamari ripieni 08
Calamari ripieni 09
Calamari ripieni 10
Calamari ripieni a modo mio
Calamari ripieni ai gamberetti
Calamari ripieni al forno
Calamari ripieni alla greca
Calamari ripieni di gamberetti
Calamari ripieni vincenzo
Calamari saltati
Camarones al mojo de ajo
Camarones en escabece
Camoscio al vino rosso
Camoscio alla piemontese
Canestrelli al burro verde
Cannocchie in manto di basilico e millefoglie di sedano rapa e biete
Cannoncini di sogliola con code di cicala di mare e conchiglie
Canocchie alla marinara
Canocchie alla provenzale
Canocchie alla viareggina
Canoce al limone
Capelunghe saltate
Capesante ai funghi
Capesante al brandy
Capesante al brandy 2
Capesante al forno
Capesante al gratin
Capesante al limone
Capesante all'albarino
Capesante con funghi
Capesante fritte
Capesante gratinate
Capesante gratinate 2
Capesante gratinate al sauternes
Capesante gratinate al timo
Capesante in foglie di porro
Capesante in insalata
Capesante in salsa di zafferano
Capesante in salsa mornay
Capesante in salsa piccante con scorzonera
Capesante in salsina
Capitone allegro
Capitone allo spiedo
Capitone arrosto
Capitone arrosto 2
Capitone con foglie di alloro
Capocollo
Caponata di capperi
Caponata di crostacei e molluschi
Cappon magro 2
Cappone ai mandarini cinesi
Cappone al cartoccio
Cappone al cognac
Cappone alla polacca
Cappone di morozzo natalizio
Cappone di morozzo ripieno al forno
Cappone in salsa di cardi
Cappone lessato
Cappone ripieno
Cappone ripieno 2
Cappone ripieno 3
Cappone tartufato
Capretto al forno
Capretto al prosciutto crudo
Capretto alle cipolle
Capretto alle olive
Capretto cacio e uova
Capretto con piselli e uova
Capretto in guazzetto
Capretto in salsa appetitosa
Capretto in salsa di vino
Capriolo ai mirtilli con canederli
Capriolo al ginepro
Capriolo arrosto
Capriolo in salmė
Capriolo in salmė 2
Capriolo in salmė 3
Capriolo in salsa piccante
Caramelle di sfoglia con cozze
Carcagnola e mussu
Carne alla brasiliana
Carne alla cacciatora
Carne alla pizzaiola
Carne alla resi
Carne all'albese
Carne cruda alla piemontese
Carne cruda all'albese
Carne cruda all'albese 2
Carne di maiale alla cinese
Carne e fagioli con chili
Carne in bianco
Carne in bianco 2
Carne murata
Carne murata 2
Carpa agli odori in gelatina
Carpa al forno
Carpa al vino
Carpa alla birra
Carpa alla lombarda
Carpa alla maître d'hôtel
Carpa alla sbarra
Carpa alle cipolle
Carpa alle olive
Carpa all'orientale
Carpa con i porri
Carpa in agrodolce
Carpa in gelatina
Carpa in porchetta alla moda umbra
Carpa in umido alla maniera laziale
Carpa regina
Carpaccio
Carpaccio 2
Carpaccio ai ravanelli
Carpaccio al basilico
Carpaccio al forno
Carpaccio al forno 2
Carpaccio al forno 3
Carpaccio al parmigiano
Carpaccio al radicchio 2
Carpaccio al tartufo nero
Carpaccio alla toscana
Carpaccio all'avocado
Carpaccio caldo alla rucola
Carpaccio con rucola
Carpaccio di bresaola
Carpaccio di carne
Carpaccio di carne 2
Carpaccio di cavallo
Carpaccio di pesce
Carpaccio di pesce 2
Carpaccio di pesce spada
Carpaccio di pesce spada 2
Carpaccio di salmone
Carpaccio di salmone agli agrumi
Carpaccio di salmone al pepe verde
Carpaccio di trota salmonata
Carpaccio di vitellone
Carpioncello di anguilla
Carrč con spinaci
Carrč di cinghiale al forno
Carrč di maiale
Carrč di maiale al forno
Carrč di maiale al forno 2
Carrč di maiale alla guinness
Carrč di maiale alla paesana
Carrč di maiale all'arancia
Carrč di maiale alle prugne
Carrč di maiale arrosto
Carrč di maiale con i cardi
Cartocci di fegato
Cartoccio alla marinara
Cartoccio del marinaio
Cartoccio di nasello al pomodoro
Cartoccio di persico alla piemontese
Cartoccio in bianco con salsa
Casoeula
Casseruola di maiale
Casseruola di vitello
Cassoeula
Cassola
Cavedani e barbi fritti alla piemontese
Cebiche de ostras
Ceci con la tempia di maiale
Ceci con la tempia di maiale 2
Cefaletti ai ferri
Cefali al forno
Cefali all'arancia
Cefali all'egiziana
Cefali farciti
Cefali in salsa di acciughe
Cefalo ai funghi
Cefalo al cartoccio con gamberetti
Cefalo al finocchio
Cefalo al prezzemolo
Cefalo alla griglia
Cefalo all'aceto
Cefalo con zucchine
Cefalo farcito
Cefalo in cartoccio all'aneto
Cefalo in graticola
Cefalo lessato con patate
Cefalo ripieno in salsa d'olive
Cernia ai fiori di zucca
Cernia al cartoccio
Cernia al cartoccio 2
Cernia al forno
Cernia al forno 2
Cernia al limone
Cernia al limone 2
Cernia all'arancia
Cernia all'avocado
Cernia alle olive
Cernia con purč
Cernia farcita al forno
Cernia saporita
Cernie fritte
Cervella al porto
Cervella alla toscana
Cervella alla vesuviana
Cervella di vitello dorata
Cervella gratinata
Cervello al burro nero
Cervello alle mele
Cervo al forno
Cestino di sogliola farcito
Cetrioli al tonno fresco
Cevapcici
Cevapcici originali
Chapche
Chateau-briand
Chiles in nogada
Chili con carne
Chili con carne 2
Chili con carne 3
Chili con carne e fagioli
Chili veloce
Chorizo
Chun juan con salsa hoi-sin
Cibreo
Cibreo 2
Cibreo di rigaglie
Cicale farcite
Cima alla genovese
Cima ripiena
Cima ripiena 2
Cinghiale ai capperi
Cinghiale alla cacciatora
Cinghiale alla maniera calabrese
Cinghiale alla melagrana
Cinghiale alle mele
Cinghiale alle olive
Cinghiale all'etrusca
Cinghiale allo spiedo
Cinghiale con verdure
Cinghiale in agrodolce
Cinghiale in padella
Cinghiale in porchetta
Cinghiale in salsa
Cipolle farcite di carne
Ciribicin di maiale
Ciufte
Ciuppin
Ciuppin 2
Ciuppin 3
Ciuppin 4
Ciuppin 5
Clam chowder (stufato di vongole giganti)
Cocktail di acciughe
Cocktail di gamberetti
Cocktail di gamberetti 2
Cocktail di gamberetti in salsa rosa
Cocktail di gamberi
Cocktail di gamberi 2
Cocktail di gamberi e rucola
Cocktail di gamberi hawaiano
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Cocktail di granchio
Cocktail di pesce azzurro
Cocktail di pesce spezzato
Cocktail di pollo alla paprica
Cocktail di scampi in salsa rosa
Cocktail di scampi in salsa rosa 2
Coda di bue alla vaccinara
Coda di rospo al finocchio
Coda di rospo al forno
Coda di rospo al marsala
Coda di rospo al sauvignon su salsa al porro
Coda di rospo al vapore
Coda di rospo al vino rosso
Coda di rospo alla giardiniera
Coda di rospo alla provenzale
Coda di rospo alla siciliana
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Cappone In Salsa Di Cardi
Categoria: Pollame

Ingrediente principale: Cappone
Calorie: (4 persona)
note: -
Ingredienti:

1/2 Cappone Con Collo, Fegato, Ventriglio, Zampa
800 G Cardi
20 G Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Farina
1 Fetta Limone
30 G Burro
Sale
Per Il Brodo:
1 Ginocchio Di Vitello
1 Costa Sedano Verde Con Foglie
1 Carota
1 Cipolla
2 Foglie Alloro
2 Chiodi Di Garofano
Prezzemolo
Sale
Preparazione:

Preparate il brodo mettendo in una pentola due litri d'acqua fredda, le verdure, gli aromi, il ginocchio, il collo, il ventriglio, il fegato e la zampa spellata. Salate. Portate a bollore e poi fate sobbollire per un'ora e mezzo; colate e tenete il brodo da parte. Fiammeggiate il cappone e avvolgetelo in un telo da cucina; legatelo con lo spago bianco da cucina, quindi mettetelo in una pentola aggiungendo tanto brodo quanto basta a ricoprirlo. Cuocete coperto per un'ora e mezzo a fuoco basso. Preparate intanto i cardi eliminando le coste pių esterne, la pellicola e i filamenti, spezzettateli e cuoceteli in un tegame con abbondante acqua, un cucchiaio di farina, una fetta di limone, 10 g di burro e il sale. Appena cotti (il tempo varia da 30 a 50 minuti), scolateli e passateli al passaverdure. Raccogliete il composto in un recipiente, scaldate a bagnomaria e unite via via il restante burro dopo averlo amalgamato con la farina, il formaggio grattugiato e il sale. Disossate il cappone ancora caldo, eliminate la pelle. Tagliate la carne a fette sottili, disponetele a ventaglio su un piatto molto caldo, nappatele con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Lacrima Di Morro DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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