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Ricette Cucina Nel Mondo!

Ingredienti Base: (4 persone) 4 uova 6 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaio di cacao amaro 5 cucchiai di farina 00 Per la crema 3 uova 200 grammi di zucchero 2 cucchiai di cacao amaro 250 grammi di burro	Categoria: Dolce Ingrediente principale: Cacao amaro Preparazione: Cottura: Calorie: (4 persona) Nota:

Preparazione Base:

Mescolare il tuorlo delle uova con lo zucchero.
Montare a neve il bianco delle uova, poi aggiungere l’acqua e il tuorlo delle uova con lo zucchero precedentemente mescolato.
Aggiungere il cacao e la farina.
Mescolare tutto insieme fino a quando sia bene amalgamato.
Mettere un foglio di carta forno su una teglia e versare l’impasto ottenuto e mettere in forno a 180° per circa 30 minuti e comunque fino a quando si ottiene una pasta soffice che sarà la base del dolce; mettere fuori dal forno e lasciare raffreddare.

Preparazione Crema

Mescolare insieme le uova, lo zucchero e il cacao e porre il tutto a bagnomaria a fuoco lento fino a quando il preparato raggiunge la consistenza di una crema. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Montare il burro a crema con un mixer (altrimenti se avete i muscoli potete farlo a mano). Amalgamare un cucchiaio per volta la crema di uova, zucchero e cacao con il burro, aggiungendo se volete alcune gocce di essenza di rhum (consigliato).

Finitura Dolce

Spalmare sulla base la crema fino a raggiungere uno spessore di un 1 cm, poi preparare la panna montando 400 ml. di panna fresca e aggiungendovi dello zucchero a velo per addolcirla (non esagerare perché la panna è più buona se non è troppo dolce). Spalmare la panna sopra la crema così da ottenere un secondo strato di circa 1 cm e poi sul tutto grattugiare del cioccolato fondente. Mettere in frigo alcune ore e quando il dolce è ben freddo tagliarlo a cubetti.

Buon appetito!!!