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PASTA ALLA GENOVESE
Pesto alla genovese - ricette di cucina - primi piatti: pesto alla genovese

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Antonio

Le ricette segnalate da Antonio gustose e prelibate.
Pasta mediterranea
Pesto alla genovese
PESTO ALLA GENOVESE
Ingredienti: (4 persone)

75 foglie di basilico;
3 cucchiai di pinoli;
2 cucchiai di parmigiano;
1 cucchiaio di pecorino (facoltativo);
6 noci (facoltativo);
1 spicchio d'aglio;
olio d'oliva - sale q.b.
Categoria: Primo piatto

Ingrediente principale: Basilico
Preparazione:
Cottura:
Calorie:  (4 persona)
Preparazione:

Nel tritatutto, inserire nell'ordine:

1. olio, pinoli, aglio, noci (tritare fino a tritare per bene);
2. basilico - olio, se necessario (tritare di nuovo);
3. parmigiano - pecorino - olio, se necessario;
4. sale;

Nel tritatutto inserire di volta in volta l'olio per far si' che venga tutto ben amalgamato.
Provare la crema durante la preparazione.
Il segreto del pesto alla genovese (per quanto ho potuto appurare a mie spese) e' nell'inserimento degli ingredienti nel tritatutto!
Mi preme di ringraziare mia Suocera per avermi insegnato i "segreti" del pesto alla genovese che, prima d'allora mi veniva malissimo!!!
per poter scaricare la ricetta premere qui sotto
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