LIBRO DI RICETTE SICILIANE Libro di ricette Siciliane in modo semplice e chiaro per tutti coloro che si cimentano in culinaria a preparare piatti prelibati e gustosi. La raccolta di cucina siciliana più grande mai vista.
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LIBRO DI RICETTE SICILIA
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INTRODUZIONE CUCINA SICILIANA
Un viaggio nella curiosità della cucina siciliana, è una sorta di navigazione, formatosi nel corso dei secoli in un patrimonio alimentare unico in Italia. La
Sicilia, un'isola grande e piena di sole, dove il sole insaporisce ogni cosa: dal grano alle arance, dai fichi d'india ai capperi, dalle olive all'uva.
Una terra, la Sicilia, particolarmente fertile e ricca di prodotti, una cucina essenzialmente agricola e marinara che le ingerenze dei popoli , specie arabi e normanni , che nella storia si sono succeduti in queste terre, hanno contribuito ad arricchire di nuovi gusti.
Libro ricette siciliane
Sicilia in cucina / Sicilian cookery
80 ricette della tradizione (e non) / 80 traditional and non-traditional recipes
Il primo volume della collana “Italia in cucina”,
per le edizioni SIME Books, dedicato alla Sicilia
Editore: SIME Books
Curatore: William Dello Russo
Fotografie: Antonio Bartuccio e Alessandro Saffo
Testi: bilingue italiano/inglese
Ricette: 80
Pagine: 288
Prezzo al pubblico: 26,00 euro
La cucina è cultura e in Sicilia lo è in modo particolare: è solo qui che si trasforma in vera arte. Non esiste probabilmente nessun’altra regione italiana in cui la cucina occupi un posto così importante e in cui tutte le categorie di piatti siano rappresentate ai livelli più alti. Dagli antipasti al “cibo di strada”, dai primi piatti ai secondi a base di pesce o di carne, per finire con i dolci, che sono forse l'emblema di tutta l'isola: cassate, cannoli, sorbetti, frutta di Martorana...
E così, grazie all'intraprendenza dell'editore, alle competenze del suo curatore, William Dello Russo, alla fondamentale collaborazione dello chef Carlo Maria Sichel e dello chef nonché food blogger Rita Russotto, alle splendide fotografie realizzate per l'occasione da Alessandro Saffo e da Antonio Bartuccio, è stato possibile far nascere un libro di cucina che non è solo un semplice ricettario. Certo, le 80 ricette, tradizionali e non, costituiscono il cuore della pubblicazione. Ma Sicilia in cucina è anche un libro da sfogliare e da leggere comodamente seduti, non solo per l'eccezionale suggestione delle fotografie, ma anche perché è il racconto di un'intera civiltà gastronomica, che dal centro del Mediterraneo si è nutrita degli apporti culturali più diversi, dai normanni agli arabi, sfruttando le materie prime di un territorio tra i più variegati: mare, montagne, vulcani e fertili campagne.
Un'intera sezione è perciò dedicata alle materie prime: le arance, i limoni, le melanzane, le mandorle, i pistacchi, i capperi; tra i pesci, il tonno e il pesce spada, ma anche la meno conosciuta “masculina da magghia” e le alici; le carni e i formaggi, tra cui il pecorino siciliano e il caciocavallo ragusano; le numerose qualità di miele e il cioccolato di Modica. Un’altra ci porta a scoprire gli aromi di Sicilia: da una terra generosa non possono che nascere le essenze più profumate e gustose arricchite dai suggerimenti per il loro utilizzo.
La sezione riservata al vino recensisce 24 etichette tra cantine storiche e nuove realtà vinicole, consigliando la temperatura ottimale di servizio e gli abbinamenti indicati, ma decine di segnalazioni di altri vini sono associate a ogni piatto.
Mentre la casa editrice sta effettuando un lavoro di distribuzione capillare nelle librerie, il volume è acquistabile on line sul sito www.simebooks.com.
SIME Books
Una nuova casa editrice dedicata al turismo, alla promozione e alla valorizzazione del nostro territorio. Libri, guide, multimedia, poster, cartoline e una serie di applicazioni tecnologiche studiate per stregare il lettore attraverso le bellezze del paesaggio e della cultura italiana.
L’esperienza di 40 tra i migliori fotografi italiani, un archivio online di 50.000 immagini di qualità certificata, l’assidua collaborazione con eccellenti giornalisti del settore turistico, una rete di distribuzione in 24 stati: tutto questo permette a SIME di svolgere un ruolo di primo piano nella promozione del brand in Italia e in tutto il mondo.
